说起火腿相信有很多的人也都是非常的熟悉的，而火腿的价格也都是比较的高的，而我们中国的火腿跟欧洲的火腿还是有很大的差距的，而有很多的人也都喜欢把中国那火腿跟欧洲的火腿进行比较，并且有很多的人都认为我们中国的火腿是不如欧洲的火腿的，而有很多人在比较的时候，总是拿国外最好的火腿和自己在超市里买的那些金华火腿相比，光是想一想就没有可比性。
而对于超市里卖的那些火腿可能也就四五百元一支，这也并不是最好的火腿，最好的金华火腿必须是放养的两头乌，而且是用后腿来制作的，整猪的重量也不能超过80斤，但是后腿洗干净后净重7~8斤。而真正放养的两头乌的价格大概都是每一斤需要元，而如果光是材料的价格也就得元左右，并且还经常的买不到。
而在制作的时候风干的成本和存放的成本价格跟西班牙的顶级火腿价格也是相差无几的，一般情况下都是在冬天开始进行腌制的，腌制的时间需要好几个月的时间，一般在第2年的夏天才开始卖，并且价格也都是比较的，贵的基本上都是在元到1元左右。而有很多的人在买来以后也都是不会吃的，都是会继续存放的，再多存放一年价格就会涨到元到2元左右，而在第3年的时候价格基本上就在左右了。而如果是要生吃的话，两年的火腿也是能吃的，但是味道却没有西班牙火腿味道那么浓郁。
而处理金华火腿，最有名的要属宣威火腿了。这种火腿的制作工艺和制作环境也都是不同的，有很多人都会认为金华火腿特别的咸咸得难以入口，但是宣威火腿就没有那么重的咸味儿了，而且还有一种腌制的香味，这是因为在腌制的时候气候环境也是有很大的差别的，金华火腿在腌制的时候，因为腌制的地方常年温湿，所以为了防止变质就会使用很多的钱，而且使用的大多也都是当地的海盐。但是宣威火腿使用的大部分都是矿盐，而且宣威地处云贵高原，气候是比较的干燥寒冷的，所以不需要用太多的盐来进行腌制，也不会变质。并且因为长时间的低温储存，所以肉质也会更好的发酵，所以腌制出来的火腿不仅色泽更好，而且味道也会更香，这也是金华火腿比不了的。
而对于西班牙伊比利亚火腿是用伊比利亚黑猪进行腌制的，而且在腌制的时候也是非常的简单的，只需要猪腿食用盐空气和时间就好了。而腌制的火腿也是分等级的，会根据猪的品种生长的环境和饲养的方式来分出等级，所以说正宗的伊比利亚火腿也确实是名不虚传的，而且在吃的时候也是越嚼越香。不过如果说要煮汤的话，那么可能就不行了。
那么对于这些火腿都有其他的了解吗？你认为哪种火腿更好吃吗？欢迎大家留言分享哦。