云腿月饼初创于民国时期的昆明合香楼，是中秋传统节日食品。主要食材有精面、火腿、猪油等。
云腿月饼分酥皮、硬壳、荞面等，其中硬壳火腿月饼最具代表性。云南昆明将云腿月饼叫做“四两坨”，因其初制时每个足有老两四两重，四个合装，正好老斤一斤。
火腿月饼外壳用精面、猪油、蜂蜜拌和烤制，八口酥而不飞屑，比其他酥饼有韧性，并不是真“硬”。馅用火腿肥瘦搭配加白糖，成甜中咸、咸中甜、总而香的滋味，脍炙人口。
东西好吃说法多，关于火腿“四两砣”，昆明民间还流传两则趣谈。一则说火腿月饼乃是做白糖月饼的师傅太困，误抓火腿屑入白糖馅，另一则说制月饼的店老板苛刻遭伙计恨，在制饼时故意多加料以使老板亏本，未知反而创出牌子，得货真价实之名，为人争相购买。
火腿g熟糯米粉70g熟面粉30g玫瑰酱30g蜂蜜50g葡萄籽油40g白酒10g辅料小麦面粉g转化糖浆75g葡萄籽油25g枧水1g奶粉10g
转化糖浆、枧水，油全部放入盆中，搅拌搅拌至完全混合，加奶粉和面粉
和成面团，饧一小时左右。还是,从云南买回来的宣威火腿，做云南火腿月饼的最佳食材
切成1厘米厚的片，用温水浸泡，让盐泡出来一些，中间换两次水，泡好的火腿上笼蒸20分钟，蒸熟。至要瘦肉部分，肥的没有用
把火腿切成大米粒大小的碎丁，放入盆中，加蜂蜜、葡萄籽油，和玫瑰酱
加白酒，先把火腿和蜂蜜、油拌均匀，浸泡一会儿，再和面粉类的拌均匀
抓一下能成团即可，把拌好的馅料放置一小时左右，让其充分滋润
馅料分成40克的剂子，面团分成10克的剂子，用面皮包起馅料
模具中撒熟糯米粉，入模成型，烤盘喷水防裂
.烤箱度预热5分钟，入烤箱烤5分钟后取出刷一层蛋液，继续烤15分钟，烤好的火腿月饼，非常的香哦。放置一天即回油