中国传统文化博大精深，好多名言警句现在都实用，古人云：“家产万贯不嫌多，贫困末路被犬欺！”、“靠山山会倒靠父母父母会老，爹有娘有不如自己有！”句句扎心，所以农村人养成了积蓄的好习惯，不管是钱财还是食物都喜欢最大化的保存！
今天丁愿飞就带大家来了解一下云南宣威热水的一些农家秘制菜，希望大家喜欢！
老坛萝卜干：农家自己用农家肥种的那种白萝卜，把白萝卜清洗干净切丁后拿去日晒，等萝卜丁皱皮是加入调料办匀后放土坛子里密封好，半个月后就可以吃了！
老坛萝卜酸菜：白萝卜洗干净后切丝加入萝卜叶子，萝卜叶子切小段；然后加入调料后装入土坛子里密封好，十天半个月就可以吃了！
老坛腌酸菜：自种老青菜（这青菜市面上几乎买不到）日晒半干后切小段加入调料装入土坛子密封好一个月以后就可以吃了。
老坛水酸菜：老青菜还是萝卜都可以，青菜切小段萝卜切丝、青菜需要过水，最后加入调料放入秘汁装入土坛子密封好，最快两三天可以吃！（这不是泡菜，泡菜的话里面加薄粥。）
老坛骨头生：取料于农家自养猪，去除较硬的骨头后把骨头剁碎（骨头上的肉别剃太干净）后加入秘制调料存放半年左右就可以炒来吃！
老坛霉豆腐：看名字就知道要用发霉长毛的豆腐，把豆腐放在阴暗潮湿的地方等发霉长毛的时候切成小块晾晒半干后加入秘制调料装入土坛子密封好，两三个月就可以吃了！
老坛豆腐乳：同上，豆腐发霉长毛时去除外皮装入土坛子后浇入调制好的秘汁密封好，一个月左右就可以吃了！
土罐肝生：主料猪肝，然后加入油炸，猪皮脆骨再加点瘦肉全部切碎成末后加入秘制调料最后上面浇上猪油密封盖好罐口，一个月左就可以炒了吃了！
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还有好多，丁愿飞就不一一介绍了，以后丁愿飞回老家发展时再给大家分别一一介绍和制作方法！
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