□周维强
先哲有言：民以食为天。又有说：食色，性也。饮食中亦能得佳趣。前撰《雅士食趣》（链接）《雅士食趣（续）》（链接），刊布钱江晚报新闻资讯客户端小时新闻。意犹未尽，一、二可得三乎？再写“续二”，以供诸同好。
陆宗达先生著作。
音韵学名家、北师大中文系教授俞敏，早年是陆宗达的入室弟子。俞敏有一次说：我好下围棋，可是臭棋；也爱吃，可比不了陆先生。要论起吃，拿围棋作个比方，陆先生是九段，我也就够四段。陆宗达教授说，喝酒要喝到恰到好处，恰到好处即是朦胧之时，朦胧之中有至美的境界。
张伯苓。
津门百年老店中立园，其单勾卤面、锅贴饺、家常饼、糖醋鲫鱼、糖醋溜松花蛋、玛瑙野鸭、小酥鱼、琥珀豆等，很有名。南开校长张伯苓也是中立园的常客。
杨宪益戴乃迭夫妇，皆乐酒善饮，两人英译《红楼梦》，一口酒，一行字。据说，杨左手边一大杯酒，右手边一杆笔，当面一本书、一垛稿纸，一个上午，酒喝了大半瓶，稿纸写了一大垛。戴亦如此，只是杨喝大曲，戴饮兰姆酒或黄芪酒。老报人、中国古典文学专家张友鸾有句云：“看他斗酒译千行，夫妇《红楼梦》里香。”
李济。
考古学家李济六十余岁时即已发现患有糖尿病，医生警告他务必小心，否则有失明的危险云。李听了失明的话，不禁两眼泫然而落泪。此后李严遵医嘱，善加保养，每餐盛饭必天平称过无误才进食，旅行时亦随身带天平。
周树人（即鲁迅）早岁在南京路矿学堂读书，曾作《戛剑生杂记》四则，其中一则有云：“生鲈鱼与新粳米炊熟，鱼须砍小方块，去骨，加秋油，谓之鲈鱼饭。味甚鲜美，名极雅饬，可入林洪《山家清供》。”
胡适书法。
民国二十二年春，胡适由沪赴平，道出青岛，青岛大学请胡适作演讲。胡适讲题是《山东在中国文化里的地位》，对于齐鲁文化的变迁，儒道思想的递嬗，讲得头头是道，亹亹不倦，听众无不欢喜。当晚，青大设宴，有酒如渑，胡适赶快从袋里摸出一只大金指环给大家传观，上面刻有“戒酒”二字，是胡太太送给他的。
潘光旦在西南联大教书。云南多老鼠，潘光旦便每天晚上张夹设笼捕之，有一天竟捕得十多只，便掏去内脏，洗净切块。夫人断葱拍姜，烹以酒浆。煮沸，则甘香扑鼻。潘大喜，谎称偶获野味，邀亲朋好友数人共享。席间，鼠肉上桌，众宾客闻“香”而动，大快朵颐，竟不辨是獐是鹿。客问：此何野味？潘笑而应曰：鼠肉。众宾客哗然，无再有下箸者。潘轩然而笑说：我又在心理学上得到一条证明。
杨振声。
杨振声善饮。杨振声掌青岛大学，每星期六校务会议之后照例有宴席一桌，多半是在顺兴楼，也有在厚德福的，当场开绍兴酒约三十斤一坛，品尝之后，不甜不酸，然后开怀畅饮，坛罄乃止。好饮者七人：杨振声，赵太侔，闻一多，陈季超，刘康甫，邓仲存，梁实秋。闻一多提议邀请方令孺加入。计八人，号“饮中八仙”。
何炳松著作。
史学家何炳松，浙江金华人，曾做上海的暨南大学校长，有一次请堂弟何炳棣吃饭，何炳松多叫了一碗火腿汤，是由吕班路云南饭店做的。何炳松边吃边谈，说：“我们金华人不应该说只有金华火腿才好；宣威腿也自有它的特长。”何炳棣后来云：此事虽琐碎，但亦反映了堂兄炳松没有成见，事事力求客观公正。
马寅初。
成都“不醉无归小酒家”为姑姑筵黄晋龄所设，颇有佳肴，为老饕所称，名流宴饮，多假其地。抗战时，马寅初初到成都，酬应纷繁。一日，马应邀到不醉无归小酒家，约饮者多为故旧，马大啖炙脍，纵性快谈，而未至席终，即戴帽兴辞。或就询云：先生将何往？马说：将依约往饮于小酒家。问者疑之，反复询诘，则知马以“不醉无归”为一店，“小酒家”为另一店。所谓另有所约者，实则今日足践之地，无他主人也。众笑，马亦笑，重挂帽于壁，复就座次，尽醉而去。
黄侃在北平教大学，常带学生游，如法源寺、广济寺等等地方，游完，便一同找个有名饭馆吃晚饭。黄侃每饭一定喝最好白酒，他说：饮君子要浅斟细酌。用大杯咕噜咕噜喝下去，纵使喝得多，算不得饮君子。一餐饭，至少得花两三小时。饭罢，还得拈韵或作诗，或填词，限第二天下午课前交卷。他也作诗填词，拿出来和学生的比。
竺可桢。
竺可桢先生在南京高师教授气象学、地质学、地理学，课堂讲授和野外实习相结合，择其成绩优异者，列举姓名，牌示办公室外，免除期中或年终大考。有时竺先生邀请成绩优秀的学生到家中做客，竺师母做馔招待，席间竺先生畅谈留学时期师生故事，以为笑乐，使学生觉得有一种说不出的亲切之感。
作者简介：周维强，编审。著有《蓟门黄昏：元史随笔》《书林意境》《扫雪斋主人：钱玄同传》《太白之风：陈望道传》《尚未远去的背影：教育文化名人与杭州》《史思与文心》《若有所思》《学林旧闻》《最忆是杭州》《古诗十九首评注》《笔下云烟：沈尹默先生题签往事》等。
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