云南地处高原，立体气候非常明显，各地气候差别较大，如元谋、河口等地，全年都比较炎热；梅里雪山、白马雪山等地段常年积雪。云南地势起伏大，海拔最低处仅76.4米，最高海拔达到米，平均海拔米左右。加上云南省民族众多，因此就造出了就很多有特色的美食。到一个地方旅游，应当品尝一下当地的特色美食，这样才会是一个完整的旅游。今天就游宣威品尝宣威的洋芋，让你知道洋芋有多好吃。
其实，如果是坐火车或长途汽车到宣威，一般来说出站来最先看到的就是小贩在卖宣威烤洋芋或者说是烧洋芋。在宣威，如果说顿顿都有洋芋，可能有点过了，如果说是三天之内都没有吃过洋芋的人，肯定非常少见。宣威人爱吃洋芋，云南人爱吃洋芋，全国的人都爱吃洋芋。洋芋的吃法很多，烧、烤、煮、炒、炸、凉拌都行，洋芋汤也非常不错。
烧洋芋，也就是火燎洋芋，由于火力大、洋芋熟得快，能够最大程度的保持洋芋的营养成分和水分，其特点就是香、脆（也就是咔嚓洋芋），其缺点是火气大，吃了之后容易上火。洋芋烧好后，要装入竹畚箕内，来回摇动竹畚箕，让洋芋在竹畚箕内来回翻滚，直至大面都显得黄窝窝的为止。然后就用篾片刮芽眼等凹陷位置。刮好的洋芋呈现出诱人的淡黄色，让人直流口水。
烤洋芋，主要是突出一个烤字。在原来用炭火时，在火炉的风门内，先用火勾搜下一些热灰垫底，放上洋芋，再搜一些热灰下来盖住洋芋，就这样闷着。根据炉膛内的火力情况，一个小时左右能熟。刚取出来的洋芋灰头土脸的，不中看。这时，要用竹畚箕重复上面的动作，摇去炉灰和烧糊的皮。还需剥去洋芋表面没有烧糊部分的皮，这时洋芋的表面淡黄色和白色相间，洋芋的香味已侵袭了我们的鼻孔了。这种方法烤出来的洋芋，火气也不太大，外皮也不太焦，里面也熟透了，其特点就是又香、又面。不过上述方法烧、烤出来的洋芋已不容易吃到了，现在就只有街面上烤出来卖的洋芋了，不过味道也还不错。
煮、炒、炸、凉拌出来的洋芋各有特色，风味各有不同，在这里由于篇幅有限，不再一一介绍。现在家里面没有条件烧、烤洋芋了，只能把洋芋带皮洗干净后，煮或蒸25分钟左右，注意不要煮开花了，熟透了即可。稍微凉一下，手能够拿起来就行，然后进行剥皮。剥完皮的洋芋，感觉白白胖胖，很惹人食欲。这时，或蘸点酱、或蘸点卤腐、或蘸点配好的作料，辣、烫、香，让人欲罢不能，吃完一个还想再来一个，最后往往会感觉撑着了。洋芋就是这么的香、这么的好吃。三天不吃洋芋，还真的是很想吃哟。