番茄火腿凉面
夏天吃什么是个难题，太热，不想做饭，太热，没胃口。可是，人是铁，饭是钢，不吃不行。这道凉面采用简单的食材，营养搭配均衡，制作快捷方便，色泽鲜艳，味道酸辣开胃，大人小孩都爱吃！
原料：挂面、番茄、鸡蛋、火腿肠、大蒜、泡椒、生抽、番茄酱、冰块、盐、黑胡椒粉。
做法步骤：
第1步、先煮面，水开后下面，搅拌，煮3分钟断生就好
第2步、煮面的同时准备一碗凉开水，加入冰块
第3步、把面条捞出放入冰水，过一下迅速降温
第4步、捞出放在盘子里，淋些橄榄油拌匀，码在盘中央
第5步、大蒜切末，火腿肠切丝，下油锅炒香，微焦
第6步、盛出码在面条一边
第7步、番茄切丁，锅热油，中火炒至软烂
第8步、多加一点盐，因为要拌面，需要比直接吃的咸一点
第9步、加番茄酱
第10步、最后加黑胡椒粉，白胡椒也可。
第11步、盛出来放在面条进一边。
第12步、煎5分熟的荷包蛋，先洗锅，倒一点点油，打蛋用中火煎至一面成型，边缘微焦。
第13步、翻个面，10秒出锅，放在面条另一边1/3处。
第14步、泡椒切碎，也可以切点葱花、香菜
第15步、切好放在面条中央
第16步、最后淋适量味极鲜酱油(生抽)
第17步、开吃，先戳破煎蛋，让蛋黄流到面上，拌匀再吃
第18步、这是另一次做的，加了泡椒、香菜、黑芝麻，水煮溏心蛋。
小贴士：
1.把火腿肠换成金华火腿、宣威火腿，更好吃哦～2.买番茄时，选择比较硬的番茄更新鲜，味道也更酸，适合拌面用，如果番茄太甜，可在面里倒点醋调味。3.番茄可先去皮，但是皮中富含番茄红素，从营养角度考虑，吃掉更好哦～
来自美食天下灵儿de御膳房的作品。