进入九月，秋意渐浓，中秋节的脚步也越来越近。在各式月饼中，我对云南出产的云腿月饼情有独钟。就像北方人吃南方的咸肉粽子的时候更怀念豆沙，小枣，很多北方人都“肉馅”的月饼接受起来有些难度，但云腿月饼却是一个特例。
记得我第一次吃到云腿月饼是在云南驻京办事处。因为钟情于云南菜，我和朋友经常去办事处里的云南菜馆打牙祭。从停车场走到办事处里的餐馆要穿过一条长长的走廊。在走廊两边的橱窗中，有一些云南特色文化的展品和介绍，再有就是一家出售云南特色商品的商店。各种茶饼，工艺品和云南的小吃一应俱全。虽然现在网购很方便，想买什么东西从下单到到货，不出三天的时间，但是每次我走过小店还是会停下来在小店里转一转，闻闻茶饼的香香，摸摸银饰上的纹路。身在北京，心好像早飞到彩云之南去了。
那一天，我发现小店里的顾客比平日多很多，直觉告诉我一定是上了什么好的新货。凑过去看看，才发现售货员正忙着从一个大大的纸箱里，把一个个棕黄的小圆饼拿出来，装在大大小小的包装盒里，递给大家。旁边的牌子上写着几个大字“云腿月饼到了”。
因为常吃云南菜，我对云腿并不陌生。云腿是云南火腿的简称，如果没有特殊说明的话，云腿指的是云南宣威火腿。宣威火腿和浙江的金华火腿一样盛名远扬，整条火腿形状像一把琵琶，猪皮非常薄，肉的部分则呈现出玫瑰颜色，细嫩鲜香，油而不腻。宣威火腿可蒸，可煮，可炒，可炖，也可以作为单独的菜直接切成片上桌。之前，我听说过宣威火腿可以做成云腿月饼，这次和它不期而遇，也算是一种缘份。
心动不如行动。我当即买了十一块云腿月饼，把其中的十块装盒，准备送给爸妈当礼物，还有一个则捧在手里，准备一会儿就把它吃了。云南火腿月饼，圆圆的形状像一个可爱的小馒头，直径大概的十厘米左右，小巧玲珑。表皮的颜色是烘焙过的枣红色。有人把云腿月饼称作硬皮月饼，让很多不熟悉云腿月饼的人误认为它的壳很硬。其实并不然，因为月饼皮儿是用面，油和蜂蜜混合在一起做的，一口下去渣渣要用手接着，酥软中带着一些韧性，和硬一点儿关系也没有。
虽然云腿月饼没有华丽的外表，但是“小馒头”的形状让它有足够的“肚子”装下足量的馅料。正宗的云腿月饼的馅料以云腿为主，切开以后是一片玫瑰红，由宣威火腿的小丁儿和着猪肉，白糖，蜂蜜的熟面组成。火腿本身散发着咸鲜，蜂蜜和糖则增加一些甜的口感，加上猪油和熟面的调和，让几种食材的优点融合到一起，幻化出一种深邃而又神秘的味道。
想要尝到云腿月饼的最佳口感，怎么吃也很重要。云南人会用刀轻轻把云腿月饼的顶端划出一个十字的小口儿，然后把月饼放在锅里，用小火隔水蒸。时间不用长，等中间的馅料从凝固的状态慢慢融化，你能闻到被热气激发出来的火腿香味，就可以离火了。今年的中秋节已经进入倒计时，不妨让云腿月饼伴你赏月，泡上一杯清茶，尽情享受那枣红皮儿脆酥绵，火腿咸鲜蜜糖甜的美味。