简单好操作的家常版云腿月饼，一口一个满嘴肉香，不来尝尝吗
哈喽大家好！这里是美食搭佳肴，转眼之间就要过中秋了，不知道大家有什么计划呢？不过中秋节是一定要吃月饼的，普通的五仁馅和莲蓉馅都吃腻了，今天就让小编给大家带来一款不同的云腿月饼的做法，看看在家里怎么做吧！
第1步，准备火腿。在这里我们使用的是宣威火腿，这种火腿在制作的过程中是经过烟熏的因此质地比较硬，不会像金华火腿那样软软的。在这里我们使用了克的火腿，把瘦肉的部分切成薄片，皮的部分单独剁碎，防止硌牙。切好的火腿放在蒸锅中，等水开之后蒸制20分钟，然后把里面的汤倒掉。
第2步，把火腿先切成细丝，然后再切成小丁，这样火腿的口感会比较均匀，最好不要剁碎。在火腿中加入一点白酒，这样可以让火腿更香。接着在火腿丁中加入克的白砂糖，把砂糖和火腿丁搅拌均匀。这个最好能提前一天做好，因为这个火腿丁要用保鲜膜盖住，放在冰箱里腌渍1天，有一种鲜甜的味道。
第3步，在平底锅中加入90克的中筋面粉，然后用小火不停的翻拌，防止炒糊。在面粉微微的发*之后，就可以停止了。接着在昨天腌制的火腿中加入克的猪油。现在市面上有现成的猪油卖，大家不用再自己炒了。接着用手的温度把猪油抓匀，现在就可以过筛加入之前炒好的面粉了。
第4步，先加入一半的面粉，仍然是用手抓匀，在感觉面粉已经充分混合之后，再加入剩下的面粉。这个时候的馅料还是比较软的，我们可以把馅料分成25克一个的小团，放在铺了保鲜膜的烤盘上，分好了之后要再盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏一会儿成型。
第5步，在这个时间内，我们开始准备面皮，在碗中加入70克的清水和2克的小苏打，接着再加入克的中筋面粉。搅拌到看不到干粉之后，就可以在里面加入克的猪油了。还是用手揉搓均匀，接着再加入克的中筋面粉。这样的配方油和糖的含量都是很多的，但是口感会很香。
第6步，面团要醒发40分钟，之后分成25克一个的小团。在这里我们直接用手把面团捏成片，然后把已经冷藏过的火腿馅包进去，整理一下形状。之后可以进行一下装饰，用食用色素在上面点上几个点。接着把月饼送入预热过的烤箱，上下火度烘烤20分钟，这款美味的家常版云腿月饼就可以出锅啦！
这款月饼有一种咸鲜的味道，因为在里面加入了不少的白糖，中和了火腿的咸味，所以带了一点甜味，整体的口感特别的棒。在制作的时候，猪是馅料和饼皮味道的关键，在制作的时候最好还是全部使用猪油，不要用其他的油来代替。
这里就是美食搭佳肴今天给大家介绍的美食做法了，不知道大家有没有学会呢？如果大家喜欢小编的文章，就请给小编点赞
