六盘水市位于贵州西部乌蒙山区，是国家“三线”建设时期发展起来的一座能源原材料工业城市，年12月18日经国务院批准建市。
茨冲鸡火锅
茨冲鸡火锅以辣而香的独特制作，茨冲鸡火锅其名已传至全国各地。茨冲人看好家园这方水土，在路旁争相开鸡火锅店，店铺由瓦房变钢筋水泥房，水泥旁又变成楼房，还贴上亮洁的瓷砖。巨变中，“茨冲鸡火锅”不胫而走，远近闻名。有人把“茨冲鸡火锅”原汁原味地搬进城里，但是慕名的人总是不嫌麻烦地亲自到茨冲去品味。现在，鸡火锅在茨冲已经形成产业，茨冲人在当年的这个红色驿站，日子过得红红火火。
水城苗家坛子鸡
水城苗家坛子鸡是将上好土鸡煎炒后加入调料小火炖制而成，鸡肉软糯爽口、麻辣鲜香。相传生活在贵州的黑羊大箐苗族先人用坛子的底部煮野山鸡，在煮时加入在山上采来的野山椒，食之感觉味美之极，后苗家后人经过沿袭改良，传承了这道美味佳肴。
盘县血豆腐
盘县特色小吃。将白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后，加入新鲜猪血，肥膘肉条、食盐和其他配料，顺一方向搅打成泥。取约克搅拌均匀的豆腐用手团成椭圆形的坨，逐个放在盘里，自然风干，口味香醇。
小米喳
小米喳是贵州人最喜欢的小吃之一。传说，苗王携女寻游山寨，至山民喳幺家中，喳幺家徒四壁，无以款待，就将小米拌以山枣一颗，放在火塘里蒸熟，取名“小米喳”。苗王怒其不恭，然其女见小米喳色泽灿烂，欣然食之，觉得甘香可口，笑语嫣然。苗王见状食之，亦香亦糯，很是美味，转怒为喜，令喳幺回寨专做小米喳。逢各寨主来朝，必以小米喳待之。苗疆各寨重大节庆，皆以苗王所赐小米喳为上品，以示贵重。
火腿油辣椒
火腿油辣椒，盘县独有的特色调味品，具有鲜活透亮、香辣可口的特点。令人一望生津，实为佐餐调味的上好佳品。
盘县位于贵州西南，自然条件优越造就了勤劳而又勇敢的盘县人，“经商者十有八九”（盘县县志记载),许多年轻人甚至还未成年，就要开始外出工作，到外面的世界打拼。儿子远行，母亲就会用当年的新辣椒和老火腿熬制成火腿油辣椒，让儿子带在生边，这美味的油辣椒携带方便，不易变质；既能佐餐，还省费用，更代表母亲深深的牵挂。无论在外面的世界风光发达还是艰难求生，看到这罐油辣椒，就会想起自己的家乡与父母，就会想起家乡的爱人。这香喷喷的油辣椒，代表着的是对美好生活的奋斗与对家乡深深的眷恋。
砂锅饭
砂锅饭，是六枝特区的一种风味小吃，由于其风格独特，味美价廉，受到越来越多的群众喜爱。
制作方法：砂锅饭的作法是：将当年新米淘净，加入适量的食盐、味精拌匀，然后分别装入小砂锅焖煮（每锅一般二至三两），水快干时，放入香肠、豆皮、腊肉丁、豌豆、猪油等，改用文火焖五分钟即成。趁热吃下，香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。如佐以凉拌折耳根、牛肉干等小菜，味道更佳。
特点：香气扑鼻，甜咸适度，十分可口。
盘县火腿
盘县火腿与云南宣威火腿、浙江金华火腿齐名的中国三大火腿之一。
盘县火腿，由于产于黔西的盘县而得名。它的制作采用当地的纯种猪、膘厚肉细。在盘县一带，山地气候寒凉，是腌腊肉类的适宜气候，尤其每年霜降到次年立春之前，是制作火腿的最佳季节。这些因素，是盘县出火腿必备的物产、社会、气候条件。
蒸蒸糕
蒸蒸糕，是六盘水的一种小吃。无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕价廉物美，味道糯香甜酥，深受老人、特别是小孩的喜爱。
制作方法：糯米制成粉，加白糖拌成糖面，再把糖面舀入木制模具中，加上佐料，放在特制的铜罐气孔上蒸熟而成。
特点：味道松泡软糯,香甜而不腻口,滋润而不粘牙,让人回味悠长。
