宣威火腿作为全国三大火腿之一，它不但代表了南方火腿，同时因其品质上乘，足以代表云南火腿品质，因此也被称之为“云腿”。
作为宣威火腿产地的宣威，常年平均气温在10度左右，也正是在这样的条件下，为火腿的制作发酵提供了必要的条件。
老浦家宣威火腿
宣威火腿形似琵琶，经过发酵后，表面长满了一层绿色的霉菌，就像身穿绿袍，而切开后，则能看到肌肉呈鲜艳的玫瑰色，同时散发出诱人的香味，其香气经过鉴定，含有十几种人体所需的氨基酸，维生素等。
发酵好的宣威火腿，其亚硝酸盐的含量也是非常的低的，甚至是监测不到的，因此，食用宣威火腿对人体是没有坏处的。
那么宣威火腿哪个牌子好呢？
首先，正宗的宣威火腿必产自宣威。
经过多年的制作发现，就算采用同样的制作工艺，在宣威以外的地区来制作火腿，制作出来的火腿其口味与宣威火腿相比，会有较大的差异，远没有宣威本地制作出来的火腿口味、香气好。
宣威火腿肉
所以，想选购正宗的宣威火腿，那么火腿必产自宣威。
其次，制作工艺很重要。
老浦家宣威火腿采用非遗传承制作技艺制作，由非遗传承人浦恩勇全程指导，让每一只火腿都能得到充分的发酵，切开后香气浓郁、色泽红润，品一口唇齿留香。
另外，火腿在腌制的时候，对用盐的量有很高的要求，盐用多了，火腿会比较咸，而用少了，火腿则保存不好，会变坏。这也是非常考究制作者技术的一件事。
宣威火腿制作技艺
老浦家火腿制作严格按照火腿重量与用盐量的比例，让火腿发酵后能达到咸淡适中的口感，用来蒸、煮、炒、炖皆适合。
最后，原料选择是关键。
老浦家宣威火腿采用宣威当地半放养的乌金猪后腿作为原来来制作火腿，同时拒绝前腿及母猪腿，从火腿原料上严格把控品质，这也是老浦家火腿一直倍受消费者喜爱的一个最主要的原因。
宣威火腿熟食
另外，老浦家宣威火腿有丰富的火腿系列产品：毛火腿、精腿、净腿、生吃火腿、火腿酱、纯肉香肠、手撕火腿熟食等。
