北京冻疮医院地图 http://m.39.net/disease/a_8710378.html飞特君承诺坚持中立探店，
不接受餐厅的软文广告。
海口能吃到云南菜的餐厅并不多，滇菜就像彩云之南那一片神奇的土地一样，充满了神秘感。对地方菜格外着迷的小编，凭着灵敏的美食风向嗅觉，挖出了一家主打云南天麻火腿鸡的火锅店！今天尝尝鲜。
初始印象
这家店位于吾悦广场的第吾大道一隅，地方不难找，建议跟我一样的路痴，最好还是选择导航~
店面不大，粗略一看，是简洁的“家庭式”火锅店风格，座位间距比较近，但整体感觉还算整洁温馨。
但不知道是不是原先做的是川菜，店中有不少四川元素，显得和云南主题有些格格不入。
户外还有露天的外场，小编倾向坐外边，几个人围一桌，吹着风打边炉，倒是不错的feel~
店里只有云南天麻火腿鸡一种锅，再就是常见的火锅配菜，品种挺单一的，或者可以说是店家比较“专”？！
问了一下店家，果然之前是做的串串生意，一直没太大起色，老板两夫妻陷入了焦虑和迷茫，直到有次他们在店里宴请朋友，她做了一锅云南家乡的天麻火腿鸡，大家尝过之后发现这个很好吃，并且一直在问，为什么不把这个鸡做成店里的招牌呢？在经历不断的调试和食材的筛选之后，她最终决定，把这里改成专攻天麻火腿鸡的店～到后来，顾客慢慢的变多了，生客也变成了熟客。
现在的海口火锅市场百家争鸣，想要在高手如云的火锅江湖中脱颖而出，绝非易事。
听老板娘说，“她们把重心定位在食材上，像这个老鸡大骨汤底就熬了3小时以上，食材也不马虎，文昌鸡、云南新鲜天麻和宣威火腿，全是好料。”
像这种宣称话术，小编已经听到耳朵长茧。到底怎么样，味道才是王道~
菜品测评鲜味十足的云南天麻火腿鸡
小编查了一下资料，天麻火腿鸡起源云南邵通，因为那里是天麻的产地。这锅汤采用火腿和鸡，附以天麻、三七为主的纯天然中药烹制而成，风味独特。而且可祛风除湿，补血补气，止眩晕，活血化瘀，降压，滋阴，养颜...巴拉巴拉，以上来自度娘。
文昌鸡98元/只
我最受不了汤汁咕噜咕噜翻滚的场景了，各种食材就像争宠一样在面前展示，忍不住拿起汤勺探一探，哇，果然底料丰足！希望店家能保持这个水准。
说是文昌鸡，小编凭经验，应该就是市场上天普通的肉鸡，不能和正宗的文昌鸡媲美。
先来碗鸡汤，这种天喝鸡汤感觉都不会差到哪去~
食用之前，服务员贴心给每个人碗里勺了一点三七粉，说是特色，有滋补的功效。
汤头烧开后，将鸡汤舀在盛着三七粉的汤碗里，滚汤一烫，中药味就优雅的弥漫开来。
这碗带着药味的鸡汤，怕苦的人可能会习惯不来，甘甜中带微苦，苦后又有回甘。原来没有多难喝嘛，我居然还有种瞬间暖了微凉手脚的错觉~
对于严苛的海南人，这里的鸡肉应该可以打80分了，感觉选用了小母鸡熬煮，所以不觉油腻，即使是鸡胸部位，也紧实而不柴，挺香口的，着实让我欣喜。
蘸料过后，滋味就跳出来了，鸡肉的鲜甜带着一丝中药的甘味，别有一番风味。
三线肉（大份）38元/份
像我一样有点肥肉恐惧症的朋友，一定不会点这道菜，那么肥的三线肉（就是：五花肉）下在鸡汤里，肯定腻死了。
在老板娘的一再怂恿下，我勇敢吃了一块，好吃耶！口感有点像海南菜的咸鱼腩肉里面的肥肉。
原来是因为五花肉过了油，所以肉质肥而不腻，经过炖煮，还挺软糯多汁的~
火腿（大份）66元/份
如果说鸡是主角，那这个油亮薄透的肥瘦相间的火腿则是最出色的幕后推手啦，饕客们都知道云南宣威火腿的魅力，香香的油脂，醇厚的滋味，经过TA的吊汤提鲜，这一锅汤的风味层次变得丰富起来。
天麻（大份）68元/份
吃到这会儿，鲜天麻也差不多软了。印象中的干天麻药味比较重还苦苦的，然而这个新鲜天麻却很好接受。
味道微苦清香，还有些山野的独特回甘，让养生派的我忍不住多吃几块补补气~
小火慢煮下，食材的魅力渐渐完全展现出来。
文昌鸡+三线肉+宣威火腿，再有药膳食材的点缀，勾出了与众不同、温润醇香的“复合鲜”！
相较上一碗汤是更浓郁了，一勺暖暖的汤顺喉而下，汤头浓郁鲜美又不失层次感，大概就是“鲜掉眉毛”的感觉了吧~
有滋有味的配菜时间
一大锅天麻火腿鸡，料超足，锅底的肉肉吃得差不多，食量不大的朋友，差不多已经饱了。
但胃口一向很大的我们，准备开始进入第二轮配菜时间，丰富的料聚在一锅，才是冬日吃汤锅的感觉呀~
与川味火锅的霸道相比，天麻火腿鸡实在是温柔太多，汤底的鲜味藏进食材纹理中，完全不会喧宾夺主~
鲜牛肉38元/份
号称这里出品的牛肉来自仙沟，但口感相差有点大啊，肉质偏韧，特别考验牙口，不知道是不是部位选得有问题。吃本地牛肉大家还是到自己心水的大排档吧。
香菜丸子15元/份
店里手工自制的香菜肉丸，表现也不错哦。
不同于一般火锅店的冻品丸子，主要还是十分新鲜，口感滑嫩，而且不失筋道，唇齿间溢满的肉香和香菜香，不错，推荐一把~
蔬菜接受了鸡汤的热情洗礼，添上几分新的鲜味，也有夹带一丝鸡肉的香气，最主要还是吸吸油脂，这个ending不错。
探店小结
吃饱喝足，我感觉全身上下所有细胞都舒坦复活啦，最能够打动人的，还是味道~虽然小编还未踏上过云南那片神奇富饶的土地，也无法判断味道是否地道，但这顿云南天麻火腿鸡，让我对那里的美食更加的心驰神往。
上菜速度并不算快，不过服务还是蛮热情主动的，体验不错。老板娘说的，“分量一定要足，不能让客人来了吃不饱吧~”，我算是见识到啦，的确真材实料，肉量也很实在，我们四个人已经撑了，还是没吃完一大锅，后面又打包了剩下的肉和配菜。
这顿“进补”的火锅吃下来，满满都是鲜美醇香，味道主要来自新鲜的食材，也将常年被外卖快餐重盐重辣的味蕾稍微解救了出来，满意！
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蜀芊签云南天麻火腿鸡4-5人套餐
原价元
飞特秒杀价元
——MENU——
招牌锅底含：
一只鸡98元
大份火腿一份66元
大份天麻一份68元
大份三线肉一份38元
荤菜类15元任选一
（蛋饺，蟹柳，撒尿牛丸，香菜丸子）
荤菜类38元任选一
（排骨，肥羊，肥牛，鲜牛肉）
素菜类任选二
（千张，豆皮，冬瓜，南瓜，海带，木耳，豆腐，空心菜，娃娃菜，油麦菜，金针菇）
每份12元，共24元
小吃：青椒皮蛋一份15元
主食：米饭5碗，2元一碗10元
餐位费：3元/位，五位15元
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蜀芊签云南天麻火腿鸡
人均：60元
