大约在冬季,全球火锅店爆棚了 [复制链接]

怎么冬天越冷，我心越荡，为什么？因为吃火锅啊！什么羊肉火锅、牛肉火锅、鱼头火锅、重庆毛肚锅、台式海鲜锅、山珍菌汤锅…只要是火锅，都是好锅锅。狼姐今儿为你们盘点一下下古今中外的各类火锅，一起来大饱眼福吧！

首当其冲，老北京涮锅。通常很简单，只是涮羊肉或者牛肉，豆制品、粉带、新鲜蔬菜等。有些外国人称之为蒙古锅，这大概与蒙古涮羊肉类似。

其次，川派火锅应该是全国各地人民都广泛爱戴的最传统的火锅，有三大特点：一是配料多样，传统的毛肚火锅以牛的毛肚为主。二是调料独特，正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。三是吃法豪放，锅里汤汁翻滚，食客居高临下，虎视眈眈盯着锅中的菜品，举杯挥箸。

云贵火锅非常具有地域特色。这里详细介绍滇式火锅、菌类火锅，或称野

生菌火锅；以各种可食用的菌菇类熬煮成锅底或汆烫后食用。天麻火腿鸡：起源于昭通，属药膳火锅的一种。以鸡肉与宣威火腿为主要食材，配以昭通天麻、三七、田七、大枣、枸杞等中药材烹煮成锅底。糊辣鱼：以鲢鱼或鲫鱼为主食材，配上昆明特有的糊辣味为其特色。

以下，狼姐给你撩点儿不一样的锅子，侃侃国外的奇葩锅！

日本迷你火锅在日本又有“涮涮锅”之称，它是由微型小锅盛高汤，如豆腐和番茄以及香菇等，并且另外加一碟肉，自吃自添，尤其适合于单身火锅迷一人享用。目前，在我国也算受用了。

印度最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。

韩国最经典的算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。

意大利火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱等。人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放火腿，鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。

瑞士巧克力火锅是一种瑞士女孩子们特别青睐的火锅，它的食用方法和奶酪火锅差不多，事先将巧克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。

日本纸火锅是近两年来在日本新兴的一种火锅，制作方法非常简单，这种新兴的纸火锅不漏不燃，其主料和汤料均用特制的纸包装。食用时别有一番情趣。

朝鲜火锅该国的火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国北方的做法相同，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝鲜火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却十分的爽口。