白癜风诊疗康复 http://m.39.net/pf/a_6188266.html人这辈子，美食美景皆不可负
世界上只有两种食物
会严格标明自己的产地
来彰显身份的独特和身价的高低
一种是红酒
另外一种就是火腿
宣威火腿是中国三大腿之一
与金华火腿、如皋火腿齐名
云南宣威火腿
云南宣威特殊的地理气候环境，出产的火腿色泽红润，被称为”云腿“
宣威火腿驰名中外，早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖，成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。年，宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为大有恒公司。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上，获得各界人士的好评。在这次会上，孙中山先生品尝了宣威火腿，觉其色鲜肉嫩，味香回甜，食而不腻，备加赞赏，留下了“饮和食德”的题词，以宣威火腿制成“云腿”罐头的工厂，也取名为“德和罐头厂”，从此宣威火腿名声大振，远销东南亚和港澳地区，现在还出口日本和欧美一些国家。
经久不衰
宣威火腿经久不衰，主要是取决于其色香味美，营养丰富，风味独特。而宣威火腿的形成，又取决于宣威独特的地域地理气候环境。《宣威县志稿》载：“宣腿著名天下，气候使然”。的确如此，邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种，相同的饲养方法，相同的腌制工艺，制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火腿肉香馥郁，口感纯美的秘密，在于宣威独特的自然环境及气候条件。
原材料好品质才好
肉源品控
严格遵守国家食品安全法，层层把控火腿品质，传承宣威传统腌制，饲养农家猪周期长，使得腌制香气独特，肉感更佳。
每一片都是美味
宣威火腿，生鲜猪来自宣威农家散户放养乌金猪，猪龄1-2年，主要食用高原山泉水、玉米大豆及绿色植物长大，肉质细腻，脂肪含量少，口感更加独特。
营养价值
01火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。
02火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，多种人体所需的物质。
03火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体吸收，具有N多种有益物质。
火腿和腊肉有什么区别
腊肉火腿
用
料
任何一块猪肉，都可以做成腊肉，用料随意
只选用黑毛猪的前后腿，
肉质紧实，肥瘦适中，更讲究
工
艺
抹盐风干即可，工艺简单粗暴，不存在发酵过程
超过30多道工序，多一道发酵
让火腿风味独特，营养价值更高
味
道
比较家常，不鲜，口感较硬
43种发酵而来的芳香化合物，让火腿味香肉美，经常出现在各种高端宴席之上
工
艺
制作简单，一个月便可食用工艺复杂，发酵时间长，至少一年以上
Q：宣威火腿可以生吃吗？
宣威火腿盐分较高，不建议生食，可以在焯水后做成各种火腿美食
Q:宣威火腿要怎么保存
购买的块状真空包装的宣威火腿，在收到货之后，检查是否有漏气情况，是否有臭味，如果没有那么就放在阴凉处避光保存，切记不能放在阳光直射的地方保存，大家也可以放在冰箱的保鲜层，放在保鲜层就可以了，切记放到冷冻室，因为冷冻会破坏宣威火腿的组织会影响宣威火腿的口味。
还有就是购买的真空包装的宣威火腿一次吃不完的如何保存的方法，方法其实很简单就是将剩余的宣威火腿用保鲜膜包裹然后放到冰箱的保鲜层即可。
Q:火腿使用之前需要如何处理？
火腿盐分较高，建议食用之前先用刀子除去表面氧化层，再用温水浸泡2-3个小时，然后适当加入料酒姜片焯水后即可炒食或是煲汤。
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