——带点辣的大理小院子保山的巷子里有很多小院子式的饭馆。你如果让一个保山人说几个这样的饭馆，那估计能说一串。而今天，我还是跟大家唠一唠一家主打大理菜及川味的小院。小院名叫「香居别院」，就在五洲国际斜对面的海棠村。正所谓城中有小院，浮云也富贵，在周围高楼林立之中，小院子的风景变得弥足珍贵。春宜赏花秋宜醉冬晒太阳夏乘凉在香居小院，与家人聚餐，或朋友休闲聚会，商务接待皆可。你能在这看天空蓝，看夜里星，吃家常，唠家常，嬉笑玩闹，围坐一起，把酒言欢。尽享人间烟火。小院时光悠闲过院子有包间，也有散座。楼层不高，到晚上，灯一亮，舒坦也来得自在。素朴的小院里，也透着一股“野”，这野不同于林间野气，而是“久在樊笼里，复得返自然”的归园气。家常本真味最是珍贵主打大理菜、川味的香居别院，以家常菜见长。菜品无需那繁多工序的精致，更多的是粗中有细的用心。你可以在这里吃到几乎所有的大理名菜——沙坝鱼、大理生皮、醉虾……而川味就不多言了。小嘿哥这次点的几道有川味，也有大理菜。大理生皮大理生皮，声名远扬。不食生者，闻者落泪，食生老餮，直流口水。好的生皮弹牙脆嫩，但吃生皮最关键的还是在于蘸水，如果蘸水不好，那生皮立马就降格了。生皮蘸水的学问就多了，云南各地方的蘸水学都可以单拎出来做一门学问。而生皮蘸水做法虽相差不大，但一般令人讨喜的店家都有自己独一门的秘制配方，像香居别院的蘸水更突显料的香气与浓重，使之生皮一沾，味道便一应俱全。菊花酸辣鱼新鲜菊花瓣配酸辣椒麻的鱼片，就像是给色彩浓重的一幅画，添上清新淡雅的一笔。菊花的清苦前铺后垫，配合酸爽麻辣的鱼肉，做好了起承转合。川味酸辣鱼，大家应该是吃过不少，但配合菊花瓣，猛烈中又带着一丝柔情，红*相接即是点缀，又给味蕾增几分层次。捞汁内酯豆腐秘制捞汁，实为下饭。而搭配用葡萄糖酸-δ-内酯做凝固剂产出的内酯豆腐，更是锦上添花。内酯豆腐水嫩十足，如豆花般细嫩柔滑，却还是豆腐的口感，轻轻一筷夹住，配捞汁与米饭稍作搅拌，口感便得以升华。炸乳扇卷炸乳扇卷，经典的大理小吃。优质乳扇把握好油温，干吃都美得很，小嘿哥就不做过多口感介绍。酥脆奶香的乳扇卷，却是最具哈姆雷特般的喜好感。喜欢的人爱得不行，不爱吃的人，却又是别种态度。清蒸诺邓火腿说起云南的火腿，大多人首先想到的是宣威火腿，但大理云龙县诺邓古村的火腿亦是同样出彩。因诺邓得天独厚的气候，加之当地的云龙包谷酒，诺邓井盐腌制而成的诺邓火腿独有一番风味，不用过多加工，薄切后清蒸，口感最为融洽，咸淡适中，香而回甜，回味悠长。亦或切块煲汤，岁月的沉淀让肉香香醇绕齿，更是回味暖暖直通胃部激荡。酥肉杂菜煲说回家常，家常的汤常见的便是“一锅乱炖”，虽说乱炖，但也讲究。酥肉的酥皮吸收汤汁，青葱提香，番茄增味，白豆腐增鲜，豆尖添嫩，料中有料，一碗满足。再小炒几道荤素小炒，一桌家常，菜简味却不简。砂锅泥鳅香居别院好吃的菜肴可不止这些，更多的等待你去解锁。在小院子，过小日子，或许是越来越多在钢铁丛林间奔波忙碌的人最喜欢的，冬天的夜来得快，不妨把这喜欢提前点，小院的灯都亮了，等你来。
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◇香居别院
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海棠村王思葱烧烤旁
Hey福利
晒此推文到朋友圈到店就送油炸小酥肉一盘（每桌限1份）活动时间：年11月11日—年11月20日注：本文相关优惠活动最终解释权归店家所有
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文案月任壹
图片董清
编辑月任壹
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你梦想的小院子是什么样子的？
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