最近，因为看一档综艺节目，特地去查了下西班牙伊比利亚火腿。发现网上出现了很多外媒点评的消息，说因为中国的土豪太豪了，导致人家的火腿市场供不应求。看了这篇报道之后，小编默了默，难道咱们中国的“三大腿”不香吗？循着火腿的“足迹”，来一场舌尖上的旅行？国内火腿大盘点！
所谓的“三大腿”，那就是所谓的南腿、北腿、云腿。看起来是不是像是武林秘籍？其实这分别对应的是我国的金华火腿、如皋火腿、宣威火腿。这三种火腿因肉质嫣红似火而得名，跟随处可见的火腿肠有天壤之别，早在唐宋时期就已登场。虽然都是火腿，但是口感各不相同，下面我们就来详细说说。
咱们先说南腿。金华火腿可以说是这几种火腿之中名气最大的存在，因为需要选自本地14个月才出栏的两头乌，以保肉质滑润。自古以来，金华火腿就深受文人墨客的喜爱。对其赞誉有加还多有点评。单单是曹雪芹《红楼梦》一书之中，使用火腿烹饪的菜肴就多大十几种。金华火腿的美味由此可见一般。
说完南腿咱们来说说北腿。北腿如皋火腿相对于金华火腿来说，肥瘦之间瘦肉居多，以瘦咸鲜美而闻名。比之金华火腿，如皋火腿“出道”更晚，“成名”不易。原材料采用的是江海平原的成年东串猪制腿，这种猪因食五谷杂粮，制成火腿后，越陈越香。这种火腿大家不用担心容易腐坏，只要好好保存，吃个一两年，完全不成问题。
除了南腿和北腿，云腿也是我国三大腿之一。云腿的范围比较广，有滇东北的宣威火腿。有滇西白族三“腿”：诺邓火腿、老窝火腿、鹤庆火腿。另外还有滇西北三川火腿；滇中的撒坝火腿、楚雄火腿；滇南山区的无量山火腿、哀牢山火腿，总之品类很多，不是一两句可以说得完的。
但是，这么多的云腿之中，“扛把子”的自然是宣威火腿。这可是可以和金华火腿一较高下的存在。比之金华火腿，宣威火腿在入口之后更多了一丝微妙的回甜感。这是因为宣威火腿所选用的原材料是高原名种乌金猪，一年份的宣威火腿清香扑鼻，两年份以上生吃都不会太差。
除了以上几种经典的存在，我国还有许许多多的知名火腿，像是陇西火腿、徽州火腿、四川火腿等等。谁叫咱大中华地大物博，口味相差较大呢。每个区域的人们都会用一样的原材料制作出属于自己的家乡风味，这想必就是美食的魅力吧。不知道你最喜欢吃哪里的火腿呢？欢迎大家在评论区留言讨论！
