宣威火腿饼就要三不用一不主动宣威之窗 [复制链接]

每年中秋节，云腿月饼在云南人心目中是不能少的月饼，在云腿月饼的配料表上，有的生产厂家会直接标明火腿原料出自宣威，以宣威火腿为主配料。宣威火腿作为云腿的代表，香甜的味道让人喜爱，特别是蒸煮时，散发出来的香味就很吸引人。

近些年，宣威火腿价格上涨，一块美味的火腿饼也开始变了味，有的生产商会使用非宣威火腿（通常指非本地猪，从外地运输来的冻腿进行冷藏腌制）做配料，毕竟那些肉价相对低，腌制而出来的火腿如同多年的陈腿一样，入口如同腐木。有的不法商家，由于月饼没有卖光或退货，直接将月饼的馅料取出，冷藏后第二年掺杂使用。还有的因为宣威火腿价格高，直接把火腿边皮不好部分（自己都觉得不好吃）掺和食品香料等添加剂后，直接用来做馅料。正因为这些情况，才会有的家庭宁可自己买好火腿，找代加工生产，也不愿意买厂家生产的月饼。

笔者同样吃到过用边皮料（火腿不能吃的表面）的火腿饼，瞬间对那个厂家就不爱了。基于这三种问题月饼，笔者接触到了宣月牌月饼，火腿饼馅料里的月饼只使用宣威火腿，不使用冻腿肉等来冒充宣威本土火腿，也不掺和火腿的边削料，更没有上一年的冷藏馅料，也不主动加食品防腐剂。

月饼厂负责人这样说过，月饼生产都是按照订单和预估生产，到了临近中秋节时，就会进入停产，到了最后亲戚朋友还买不到了月饼。做食品，做月饼，讲的是一个责任，更是对初心的坚守，有朋友建议过，为何不做利润更高的月饼，他直接就说那样的月饼你敢吃吗？到了最后，朋友还是选择了他的月饼。

像这种三不用，一不主动的宣威火腿饼，无论是中秋送礼，还是全家人团聚，吃得安心才能过好节。