文丨黑柏小熊
上一期，小熊为大家介绍了特别棒的豆腐美食——臭豆腐，本期，我将为大家介绍另外一个豆腐的品种和美食，他就是我们的宣威黄豆腐。
宣威
宣威市，地处云南省东北部，为云南省曲靖市所辖县级市，作为云南的一个独具代表性的城市，宣威多文化的历史底蕴，不仅培养了像徐文礼这样的建国大将，同样，也为我们云南人创造了一个个经典称赞的饕餮美食，宣威火腿、倘塘黄豆腐。
倘塘是乌蒙山南段的一个小镇，以出产黄豆腐闻名。这里突出的是一个“黄”字，我们素常见到的大多是白豆腐，这种豆腐却是黄色，方方两寸。娇嫩欲滴，食欲大增；糯嫩可口，满口留香
火腿蒸黄豆腐
取黄倘塘黄豆腐从中间剖开，放入一片陈年纯瘦的宣威火腿，开小火用平底锅慢慢的煎出来，这样的做法我们给它起一个非常高大上的名字-火腿豆腐汉堡，趁热咬上一口，绝对算得上人间的极品美味，鲜嫩滋润、丝直肉实、质脆味鲜、清香盈鼻。
香煎黄豆腐
宣威火腿和倘塘黄豆腐，结合在一起发明的这道新菜。如今在宣威好多餐厅都能吃到，黄豆腐四四方方，表面金黄，中间夹着一片极薄的老火腿，两面煎至金黄色，隔着屏幕都流口水。
韭菜炒黄豆腐
黄色是丰收的象征，宣威人还将黄豆腐切丝与韭菜一起炒。金黄色的豆腐皮，嫩白的豆腐配上翠绿的韭菜，用猪油炒的油亮，味道极鲜。
油炸黄豆腐
黄豆腐摆放时间长，开始变“臭”的时候再用油炸，炸出的豆腐更香，下面这种吃法最为常见，相信大家在很多餐厅都吃过，新鲜的黄豆腐直接用菜籽油炸，配上干蘸料、老干妈，用筷子夹一块，蘸两种蘸料，入口两种不一样的滋味。
炭烤黄豆腐
简单粗暴直接用火烤，变“臭”的黄豆腐直接烤，配上干蘸料、老干妈又是另外一种风味。
还有多种多样的黄豆腐吃法，作为吃货玩咖的小熊，将不断地带你去领略美食的美丽，美食背后文化的美丽。有什么想一起品尝的美食吗？可以在下方讨论区一起评论留言吧。
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