谈到西式火腿，许多人想到的是中式火腿，如比较有名的金华火腿、宣威火腿等，由于这些产品在生产过程中采用了发的工艺，由此产生了独特的风味，近年来，西式火题在中国肉制品市场逐渐占有了一席之地，西式火腿加工工艺与中国传统肉制品加工有所不同，很难将其准确归类，但所有产品都有一个共同点，那就是需要腌制工序。西式火腿类型多种多样，那么哪些类型的火腿适合采用西式火腿拉伸膜包装机来进行包装呢？这跟火腿的类型有着直接的联系。下面就来一起具体介绍一下。
西式火腿拉伸膜包装机包装的西式火腿在国外通常有三种主要的分类方法：
1、依据加工过程内部温度的高低分为熟火腿和生火腿。
2、根据火腿经过工后保留的加入物质的多少来分类。
3、是否含骨也是对火腿的一种分类方法。
火腿无论怎样分类，都离不开外包装，而采用西式火腿拉伸膜包装机不仅可以很好的保护火腿，而且可以延长火腿的保质期，西式火腿拉伸膜包装机包装过程中自动化程度比较高，也是火腿加工企业提高产能的一款包装利器。
火腿加工过程中，对某些品种烟熏是必要的，如意大利火腿，而熟火腿一般是不要烟熏步骤的，而蒸煮则是都需要的过程。另外，随着综合利用要求的提高也出了一些独特类型的火腿即成型火腿，这类火腿在综合利用的同时系加了大豆分离蛋白等成分，均衡了营养，有利于人类的健康。
西式火腿按类型一般分为以下几种：
1、美国田园火腿
此款火腿的生产工艺是修整、腌制、复盐、平衡、成熟、烟熏、成品，在整个的生产过程中
2、意大利火腿
此款火腿的生产工艺是原料选择、预处理、腌制、复盐、翻缸、浸泡、刷洗、熏制、涂抹、成熟、成品
3、德国火腿
此款火腿的生产工艺是预制理、干腌、湿腌、成熟、浸泡、烟熏、成品
4、烘焙火腿
此款火腿的生产工艺是腌制、烟熏、烘焙、制浆、挂浆、装饰、成品
5、切片和成型火腿
此款火腿的生产工艺是原料、修整切割、加工、填充、蒸煮、切片、包装、成品
6、复合火腿
此款火腿的生产工艺是原料、加工、熟化、包装、成品
上面介绍了六种火腿的加工工艺，虽然其加工工艺不同，但是包装却是不尽相同，采用西式火腿拉伸膜包装机基本上可以达到延长火腿保质期的目的，但是有些火腿因为外型比较大，例如比较有名的金华火腿，因其外型比较大，所以是不太适合采用西式火腿拉伸膜包装机来进行包装的，而包装这种体积较大的金华火腿采用具有较大空间的双室真空包装机是比较合理的，所以说，在选择包装设备上，需要视产品外型而定！
